全麦菌菇酱肉包皮薄馅多,美味多汁,好吃的关键在馅儿里,快来学

来源:南京市建国男科医院   时间:2019-04-07

准备质料:面粉450克,全麦粉50克,酵母5克,水265克,猪绞肉250克,平菇210克,杏鲍菇220克,金针菇50克,小香葱40克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,甜面酱2汤匙,盐1/2茶匙,淀粉1汤匙,油2汤匙

下手制作:

1 酵母和水混合均匀,先倒入全麦粉混淆均匀,再倒入面粉,揉成滑润优柔的面团。

2 平菇、杏鲍菇和金针菇分辨洗净,切成小粒,别离装在三个或许进微波炉的平盘里。别离送进微波炉,平菇和杏鲍菇粒各高火加热4分钟,金针菇高火加热1分钟,取出后滗掉水分,先放凉。

3 小葱切成葱花,放进碗里,倒入2汤匙油,拌匀,放在一边静置半小时入味。

4 将放凉的菇粒充实挤干水分,倒入炒锅,开仗,小火炒干。

5 炒至菇粒边缘微黄时,喷入少许油,持续煸炒均匀,关火放凉。

6 绞肉中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,边适量加水边搅打上劲,至肉馅能顺利搅开, 插手淀粉,拌匀。

7 面团发酵完毕,掏出充裕揉匀排气。

8 将菇粒和油浸葱花一起倒入肉馅中。

9 调入盐,搅拌均匀。

10 将揉好的面团搓成长条,匀称分切成若干个剂子,辨别擀成圆皮,包入适量馅料。

11 提摺儿捏成圆包。悉数做完后,覆盖醒发30分钟,开水上锅,大火蒸15分钟摆布(视包子巨细而定)即可。

全麦菌菇酱肉包做好啦,皮薄馅多,甘旨多汁,好吃的关键在馅儿里,快来学

选自《巧厨娘百变面点》一书,版权扫数。

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